ΤΙ ΓΙΝΕΤΑΙ ΜΕ ΤΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ; ΕΓΙΝΑΝ ΕΛΕΓΧΟΙ ΑΠΟ ΤΗΝ Ε.Ε. ;

• Ø Το ότι ο δήμος Χανίων θέλει – επιτέλους – να ξεφορτωθεί τα δημοτικά σφαγεία, δεν αποτελεί είδηση. Άλλωστε κατά κοινή ομολογία , στην σημερινή εποχή, είναι απαράδεκτη η ύπαρξη και λειτουργία σφαγείων σε μιαν καθαρά αστική περιοχή και μάλιστα μέσα στην πόλη των Χανίων.
• Ø Όμως έφτασαν στα «αυτιά» της στήλης πληροφορίες πως , πρόσφατα, επισκέφθηκε - τουλάχιστον τους Νομούς Χανίων και Ρεθύμνης (και τα σφαγεία Ρεθύμνης, Χανίων και Κανδάνου) – πολυμελές κλιμάκιο ελεγκτών από την Ευρωπαϊκή Ένωση.
• Ø Σύμφωνα πάντα με τις ίδιες πληροφορίες, οι ελεγκτές πήγαν σε όλα τα σφαγεία, τα επιθεώρησαν εξονυχιστικά (μου είπαν πως αφιέρωσαν μια ολόκληρη μέρα για το κάθε ένα) και όπως άφησαν να εννοηθεί οι εντυπώσεις που αποκόμισαν ήταν απογοητευτικές για τα σφαγεία Ρεθύμνου και Χανίων.
• Ø Άλλωστε το θέμα των σφαγείων τέθηκε στον υφυπουργό αγροτικής ανάπτυξης Κώστα Κιλτίδη και από τον δήμαρχο Χανίων και πρόεδρο της ΤΕΔΚ , τον Κυριάκο τον Βιρβιδάκη, αλλά και από τον σύλλογο κτηνοτρόφων.
• Ø Μάλιστα ο Κώστας ο Κιλτίδης (είναι αρμόδιος για την διεύθυνση κτηνιατρικής) το θεώρησε ως πολύ σημαντικό θέμα και είπε πως θα ασχοληθεί ιδιαίτερα με αυτό.
• Ø Όμως τα πολλά τα λόγια έχουν πλέον περισσέψει. Η κτηνοτροφία αποτελεί έναν πολύ σημαντικό οικονομικό παράγοντα της αγροτικής οικονομίας του τόπου και η σωστή λειτουργία σφαγείων είναι και μια βασική παράμετρος για να μπορεί να αναπτύσσεται η κτηνοτροφία.
• Ø Επομένως. Θεωρώ πως χωρίς πολλά λόγια, επιβάλλεται να συνεννοηθούν άμεσα : Η Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση με την Τοπική Ένωση Δήμων και Κοινοτήτων και τους συλλόγους κτηνοτρόφων και κρεοπωλών και με συνοπτικές διαδικασίες να συμφωνήσουν στα εξής :
• Ø Πρώτον. Στον τόπο όπου θα κατασκευαστούν τα νέα υπερσύγχρονα «νομαρχιακά», διαδημοτικά» ή με όποια άλλη μορφή συμφέρει σφαγεία. Ήδη οι πληροφορίες αναφέρουν πως τόσο ο Δήμος Κεραμειών, όσο και ο Δήμος Κανδάνου προσφέρονται να γίνουν σε περιοχή τους τα σφαγεία.
• Ø Δεύτερον. Πρέπει να εξεταστεί η νομική μορφή της λειτουργίας των σφαγείων (π.χ. Ανώνυμη Εταιρεία με μετόχους την Νομαρχία, την ΤΕΔΚ και τους συλλόγους κτηνοτρόφων και κρεοπωλών).
• Ø Τρίτον και σε συνάρτηση με το δεύτερο πρέπει να εξεταστούν όλες οι δυνατότητες χρηματοδότησης από το ΕΣΠΑ ή από άλλα Ευρωπαϊκά προγράμματα.
• Ø Δοθείσης της ευκαιρίας να πω ότι ανησύχησα σφόδρα όταν άκουσα τον Κώστα τον Κιλτίδη να λέει πως έχει σταματήσει να τρώει κοκορέτσι μετά από σύσκεψη που είχε με ειδικούς για το θέμα της σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας. Λέτε να ξέρει κάτι περισσότερο εκτός από την προέλευση του κοκορετσιού ;
• Ø Πως; Δεν ξέρετε πως προήλθε το κοκορέτσι; Σύμφωνα λοιπόν με τον Κώστα τον Κιλτίδη, επί Τουρκοκρατίας, οι τότε κατακτητές όταν έσφαζαν ένα αρνί έτρωγαν το κρέας και πέταγαν τα εντόσθια. Έτσι πήγαιναν οι πεινασμένοι Αμαρτωλοί και Κλέφτες και έπαιρναν τα εντόσθια τα έψηναν και με τον τρόπο αυτό δημιουργήθηκε το….κοκορέτσι.
• Ø Σε ότι αφορά στο όνομα, σύμφωνα με μιαν εκδοχή το πήρε από την Ρουμάνικη λέξη «κουκουρέτσου» που σημαίνει «αδράχτι». Δηλαδή όπως τυλίγεται το νήμα στο αδράχτι, έτσι τυλίγεται και το έντερο στην σούβλα.
• Ø Τώρα το πως και το γιατί δεν το ξέρω. Όμως εδώ σταματώ, γιατί ξεκίνησα από την υγιεινή και ασφάλεια των σφαγείων και κατέληξα σε «απαγορευμένες» από τους «Ευρωπαίους» λιχουδιές .